CUAJO MARSCHALL

$ 32.000$ 59.400

  • laboratorio:
  • principio activo: agua, enzimas coagulantes de la leche, cloruro de sodio y bicarbonato de sodio
  • descripción: liquido amarillento, en solución salina de olor característicos de cuajares de ternero lechal
  • presentación: Cuajo marschall frasco por 500 y 1.000 ml
Categoría

Descripción

Cuajo Marschall: Calidad y eficacia en la producción de quesos

Cuajo Marschall para quesos artesanales

El Cuajo Marschall es un coagulante líquido de alta calidad, esencial para la elaboración de quesos artesanales y comerciales. Su fórmula, compuesta por enzimas coagulantes, agua, cloruro de sodio y bicarbonato de sodio, garantiza una coagulación eficiente y resultados consistentes en cada producción.


Características del Cuajo Marschall

  • Presentaciones Disponibles:
    • Frascos de 500 ml.
    • Frascos de 1 litro.
  • Composición:
    • Enzimas coagulantes.
    • Agua.
    • Cloruro de sodio.
    • Bicarbonato de sodio.
  • Apariencia:
    • Líquido de color caramelo y baja densidad.
    • Aroma característico de los cuajos de origen microbiano.

Beneficios de utilizar el Cuajo Marschall

  • Eficacia Comprobada: 10 ml de Cuajo Marschall disueltos en agua coagulan 100 litros de leche en aproximadamente 45 minutos a temperaturas entre 32°C y 35°C.
  • Versatilidad: Ideal para la producción de diversos tipos de quesos, desde frescos hasta maduros.
  • Fácil de Usar: Su formato líquido permite una dosificación precisa y una integración homogénea en la leche.

Cómo utilizar el Cuajo Marschall en la producción

  1. Dilución: Agitar bien el envase antes de usar. En un recipiente, mezclar la cantidad necesaria de Cuajo Marschall con dos a cuatro veces su volumen en agua fría libre de cloro.
  2. Adición: Añadir la solución a la leche calentada entre 32°C y 35°C, agitando suavemente durante 2 a 3 minutos para asegurar una distribución uniforme.
  3. Coagulación: Dejar la mezcla en reposo durante 45 minutos, permitiendo que la leche coagule adecuadamente.

Nota Importante: Almacena el Cuajo Marschall en un lugar fresco y seco para mantener su eficacia. Su potencia permanece invariable por un periodo de 24 meses a partir de la fecha de manufactura.

Información adicional

Tamaño

1lt, 500ml

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