CUAJO MARSCHALL

Descripción

Cuajo Marschall: Calidad y eficacia en la producción de quesos

Cuajo Marschall para quesos artesanales

El Cuajo Marschall es un coagulante líquido de alta calidad, esencial para la elaboración de quesos artesanales y comerciales. Su fórmula, compuesta por enzimas coagulantes, agua, cloruro de sodio y bicarbonato de sodio, garantiza una coagulación eficiente y resultados consistentes en cada producción.

Características del Cuajo Marschall

• Presentaciones Disponibles:
  • Frascos de 500 ml.
  • Frascos de 1 litro.
• Composición:
  • Enzimas coagulantes.
  • Agua.
  • Cloruro de sodio.
  • Bicarbonato de sodio.
• Apariencia:
  • Líquido de color caramelo y baja densidad.
  • Aroma característico de los cuajos de origen microbiano.

Beneficios de utilizar el Cuajo Marschall

• Eficacia Comprobada: 10 ml de Cuajo Marschall disueltos en agua coagulan 100 litros de leche en aproximadamente 45 minutos a temperaturas entre 32°C y 35°C.
• Versatilidad: Ideal para la producción de diversos tipos de quesos, desde frescos hasta maduros.
• Fácil de Usar: Su formato líquido permite una dosificación precisa y una integración homogénea en la leche.

Cómo utilizar el Cuajo Marschall en la producción

1. Dilución: Agitar bien el envase antes de usar. En un recipiente, mezclar la cantidad necesaria de Cuajo Marschall con dos a cuatro veces su volumen en agua fría libre de cloro.
2. Adición: Añadir la solución a la leche calentada entre 32°C y 35°C, agitando suavemente durante 2 a 3 minutos para asegurar una distribución uniforme.
3. Coagulación: Dejar la mezcla en reposo durante 45 minutos, permitiendo que la leche coagule adecuadamente.

Nota Importante: Almacena el Cuajo Marschall en un lugar fresco y seco para mantener su eficacia. Su potencia permanece invariable por un periodo de 24 meses a partir de la fecha de manufactura.